
10秒裝修報(bào)價(jià) 裝修要花多少錢?獲得精準(zhǔn)報(bào)價(jià),省錢30%

材料費(fèi):77201元
人工費(fèi):86544元
設(shè)計(jì)費(fèi):1760元
質(zhì)檢費(fèi):2706元
火鍋店裝修風(fēng)格如何定位?怎么設(shè)計(jì)簡單省錢?
火鍋店消防系統(tǒng)怎么裝修設(shè)計(jì),裝修注意事項(xiàng)有哪些?
火鍋店設(shè)計(jì)可以從以下兩大點(diǎn)來確定市場。
(一)、火鍋店設(shè)計(jì)市場定位的分析,有著不同的標(biāo)準(zhǔn):
1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等;
2、按功能分:特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等;
3、按來源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;
4、按經(jīng)營分:品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合自身特點(diǎn),選擇自己的經(jīng)營品種。
(二)、價(jià)格的定位,影響經(jīng)營的重要因素之一,在其它條件成熟后,價(jià)格是決定因素:
1、高低結(jié)合法:在開業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客??梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面,實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。
2、高高結(jié)合法:起點(diǎn)高,效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大、利潤也大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大。
3、品牌壟斷法:獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品,可用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋,但品種的風(fēng)味特色要保持不變。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供應(yīng),以薄利多銷為主。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展直接對火鍋店生意有著比較大的影響,其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。由于火鍋店設(shè)計(jì)不同,之間相互通過滲透性、交雜性,很多火鍋店已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,適合大多數(shù)人的口味,具有了共性。

根據(jù)火鍋店的市場定位,廳堂面積要求在50-100平方米以上,餐桌在10桌以上。
裝修風(fēng)格
火鍋店屬中低檔消費(fèi)層次,前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層,廳堂裝修布置不要過于豪華,要整體大方,因此應(yīng)本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一,風(fēng)格明快,環(huán)境檔次中等的原則,營造一個(gè)溫馨、簡潔(與朋友小酌的理想地點(diǎn),費(fèi)用不會太高)的用餐環(huán)境為目標(biāo)。地面部分采用防滑地板磚拼貼;吊頂部分采用紙面防火石膏板(如果租用門臉已有裝修不用改動),邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源,大廳采用吸頂及少量吊燈,表面刮膏處理;墻裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價(jià),二是便于打掃衛(wèi)生,也不失火鍋消費(fèi)的檔次。為點(diǎn)綴和體現(xiàn)地方飲食文化,可是掛精美、大方,反映山城人生活的大境門、人物面,以增強(qiáng)文化氣氛。面積大的廳堂,可設(shè)置自助取涼菜區(qū),營造溫馨服務(wù).
餐廳家具及合理布局
餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩面種,圓桌直徑為120cm或140cm,適合十人左右人數(shù)就餐;條桌為80cm×100cm,便 于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳 堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。
落臺
落臺既是儲藏柜又是工作臺,柜內(nèi)存放餐具,柜面作上下菜時(shí)的落臺,酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格,長為80cm,寬為50cm,高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4,具體數(shù)量和擺 放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風(fēng)格相協(xié)調(diào),一般要求椅子靈巧,便于搬動,椅子與椅子能疊放在一起。
餐廳用木椅較好。
堂廳的其他配置設(shè)置設(shè)備可見加盟店設(shè)備配置置表。
餐廳的通道
餐廳動線的安排
客人動線:客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說采用直線為好 ,因?yàn)槿魏斡鼗厍?。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺,即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
服務(wù)員動線:餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線安排中,注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺,即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
餐廳的通道
餐廳的布局中,既要考慮充分利用營業(yè)面積,又要考慮方便客人進(jìn)入和離開,還要避免打攪其他客人。
餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm。
氣源(電源)安排
應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置,在裝修時(shí)應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接,完工后加壓測試,嚴(yán)防禁漏。若為液化氣瓶,則應(yīng)擺放在桌下,擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小,又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。
另外,室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。
廚房配置
廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí),要考慮廚房的面積、安全及便于操作。
廚房面積控制在30—60平方米左右。
廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方,因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。
廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。良好的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對食品顏色的判斷;另外可提高勞動效率和減少工傷。
必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
清洗池和廚架要多于一般中餐操作。
具體配置設(shè)備應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設(shè)備配置表配置。
辦公室配置
按照各店?duì)I業(yè)面積不同,有條件設(shè)立的按以下方法設(shè)置。辦公室作為餐廳經(jīng)營者日常辦公所用,也可作為會客、簽單、小型會議場所,其裝飾風(fēng)格應(yīng)與大廳一致,配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。
庫房配置
按照各店?duì)I業(yè)面積不同,有條件設(shè)立的按以下方法設(shè)置。庫房為輔助原料及干貨物品的存放地,一般可根據(jù)餐廳貨物儲量多少來確定??傮w要求能通風(fēng)、不潮濕、防鼠、防蟲害;貨架置放、貨品分類,保持整潔有序。
洗手間配置
洗手間是餐廳必須配置,其洗手間裝飾應(yīng)因地制宜,合理布局,地面要求必須有地格,以防滑倒,還應(yīng)配有換氣扇,以保證空氣暢通。另外應(yīng)備有洗手液、干手機(jī)、鏡子、紙簍、手紙盒等。
警示標(biāo)志
作為餐廳的經(jīng)營者,應(yīng)在各個(gè)方面為顧客著想,設(shè)立警示牌,不但可以提高餐廳的新式和力,也可免去不必要的麻煩。警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定,大小為34cm×19cm,警示語主要有:
請照看好自己的孩子,不要在餐廳里跑跳、嘻戲。
打火機(jī)請勿放在桌上,以免發(fā)生危險(xiǎn)。
為保證菜品質(zhì)量,請按量點(diǎn)菜,恕不換菜,退菜。
請保管好您隨身攜帶的物品。
謝絕自帶酒水進(jìn)店消費(fèi),謝謝合作。
吃好,請勿浪費(fèi)。
地滑小心摔跤。
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南京火鍋店裝修哪家好?風(fēng)格復(fù)古哪種就可以了
主要看設(shè)計(jì)師和您的裝修風(fēng)格。裝修簡單費(fèi)用就偏低,裝修復(fù)雜些費(fèi)用就要高些。具體的裝修費(fèi)用是根據(jù)個(gè)人的要求而定。推薦上裝信通,發(fā)布火鍋店裝修信息,免費(fèi)申請南京本地裝修公司上門量房做裝修報(bào)價(jià)和裝修方案,可多家方案...
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要注意安全問題,主要是消防這一塊
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開火鍋店選址很重要,火鍋店裝修的顏色有很大的講究,很多火鍋店裝修的設(shè)計(jì)都非常注重內(nèi)部裝潢的顏色,根據(jù)心理測試的研究表明,例如紅色等比較明快的顏色,會令人處于一種相對興奮的狀態(tài),激起人們的消費(fèi)欲望。 火鍋店...
