1咖啡廳吧臺設(shè)計

　　一、咖啡廳吧臺設(shè)計類型

　　1.直線型吧臺：這是最常見的咖啡廳吧臺，一般是兩端封閉，可以凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的一端。通常沒有固定尺寸，視服務(wù)人員的人數(shù)而定，一般一個服務(wù)人員能有效控制的最大長度是3米;

　　2.U形吧臺：這種類型的咖啡廳吧臺較之第一種，沒有那么普遍。設(shè)計上，安排3個以上的操作點，兩端抵住墻壁，吧臺的中間設(shè)置島型的儲藏室來存儲客人的用品;

　　3.方形吧臺：這中吧臺的中間有一個“中島”供工作人員進行操作和存儲物品用，為客人提供了比較大的空間，但是服務(wù)員的人數(shù)可適當增加，以保證四周都在服務(wù)員的有效服務(wù)區(qū)域內(nèi)。

　　二、咖啡廳吧臺設(shè)計要點

　　1.咖啡廳吧臺的臺面最好要使用耐磨材質(zhì)，咖啡廳吧臺一般都會設(shè)置水槽，如果要安裝水槽的吧臺，最好選用還能耐水的材質(zhì);如果吧臺使用電器，人造石、美耐板、石材等耐火的材質(zhì)是最好的。最好不要為了圖一時節(jié)省使用貼皮的材質(zhì)，工作人員經(jīng)常在吧臺上操作，會損傷臺面，影響美觀;

　　2.咖啡廳各個區(qū)域的照明設(shè)計對于氛圍營造很重要，咖啡廳按照區(qū)域可以劃分為三個部分，而每個部分需要的明暗程度是不同的。吧臺屬于工作區(qū)域，光線不宜過暗，如果想要配合整體的氛圍，可以在天花上安裝較暖的燈飾，配合咖啡廳整體休閑、浪漫的氣息;

　　3. 如果想在吧臺內(nèi)使用耗電量高的電器，像電磁爐等，最好單獨設(shè)計一個回路，以免電路跳閘。

2咖啡廳吧臺尺寸

　　咖啡廳吧臺的高度一般在1-1.2米之間，但是具體的吧臺尺寸還是要根據(jù)咖啡廳的工作人員的身高、工作人員的人數(shù)和不同的咖啡廳對吧臺功能的定位來確定。

　　1.如果是設(shè)計在咖啡廳角落的小形吧臺，一般只能容納1個工作人員進行操作，可以設(shè)計成雙層吧臺，第一層的高度約為85厘米，第二層的高度約為110厘米，兩層之間留出大概25里面的空間擱置咖啡杯和其他需要存儲的物品;

　　2.咖啡廳吧臺的尺寸除了高度設(shè)計以外，還要考慮到吧臺的長度。如果是設(shè)計成85-110李敏高的吧臺，長度以60-70厘米為宜;

　　3.關(guān)于咖啡廳吧臺的深度，要考慮吧臺的具體功能，有的咖啡廳吧臺前面會預(yù)留座位，臺面就需要突出吧臺本身，深度以40-60厘米為宜，不僅方面工作人員操作，也可以放置各種物品。